Una birra artigianale dall'aroma di caramella mou che si percepisce è seguito da equilibrati e leggeri toni di caramello, nella produzione il birrificio Boyne ha usato una varietà contemporanea di luppolo tedesco, il Mandarina, per far esalare in bocca la buccia d'arancia amara e per donare il carattere alla parte posteriore del palato. Il finale è secco e marcato.
Il birrificio artigianale si trova nel cuore della Boyne Valley, una terra ricca di leggende e di mistero, nella provincia di Leinster, in Irlanda.
La regione della Valle di Boyne offre una abbondante disponibilità di ingredienti che servono per produrre tutte le birre. Tutta l'acqua che utilizzano proviene dal pozzo nel cuore della proprietà e si avvalgono, per la maggior parte, solo di orzo irlandese. I luppoli arrivano dalle produzioni più importanti di tutto il mondo e vengono accuratamente selezionati. Massima è anche la cura nella ricerca degli ingredienti che distinguono i diversi stili di produzione.
La sostenibilità è un punto fermo nella filosofia di Boyne. I migliori malti dopo l’utilizzo vengono reintrodotti nella filiera animale per sfruttare a pieno l’elevato contenuto proteico.
Tutte le birre sono prodotte nel moderno impianto creato su misura ed il processo di fermentazione dura mediamente otto giorni. Infine, per garantire la stabilità e la qualità dei prodotti, sono completamente indipendenti nel processo di imbottigliamento e infustamento.
